H
De Haarlemmer's Take
Onze eerlijke mening
“De enige bistro in Haarlem met een eigen fermentatie-laboratorium achter de keuken — waar ze hun zuurdesembrood, kimchi en huisgemaakte sauzen zelf fermenteren (sinds 2018)”
Het Verhaal
De enige bistro in Haarlem met een eigen fermentatie-laboratorium achter de keuken — waar ze hun zuurdesembrood, kimchi en huisgemaakte sauzen zelf fermenteren (sinds 2018)
Over FermCult
De enige bistro in Haarlem met een eigen *fermentatie-laboratorium* achter de keuken — waar ze hun zuurdesembrood, kimch
Bistro
40
Perfect voor
Zondagbrunch met een groep die wil proeven hoe fermentatie smaakt (het fermentatie-menu is een ervaring)Eerste date waar je iets unieks wilt eten zonder toeristische drukte (de Gierstraat is rustig, maar niet saai)Lunch na een bezoek aan de Haarlemse Bierbrouwerij — ze hebben een selectie van lokale bieren die perfect passen bij hun gefermenteerde gerechten
Minder geschikt voor
Grote groepen (max 8 personen per tafel, en de ruimte is compact)Mensen die geen geduld hebben voor bewust trage service — de gerechten worden per bestelling gefermenteerd/geprepareerdVegetariërs die alleen groente willen: hun fermentatie-focus ligt op zuurdesem, kimchi en gefermenteerde dierlijke producten (hoewel er wel veggie-opties zijn)
Insider Tips
- Ze serveren een fermentatie-menu op zondag — beperkt aantal plaatsen, niet op de website maar wel via telefoon te reserveren
- Vraag naar de huisgemaakte miso-soep: die wordt alleen gemaakt met miso uit hun eigen fermentatievat (niet altijd op de kaart)
- De wijnkaart heeft een fermentatie-sectie met natuurlijke wijnen die ook bij hen gisten — de sommelier vertelt graag hoe
Vergelijkbare plekken
Le Petit Café Haarlem
De enige bistro in Haarlem met een **boekwinkel in het interieur**, waar je tussen de boekenplanken kunt eten terwijl je
Vijfhoek
LE•BAR
De enige plek in Zandvoort met een **full breakfast voor €12.50** (hoewel de porties volgens reviews klein zijn) en **ve
Zandvoort
Bartje Bloemendaal
De enige bistro in Bloemendaal met een **ruim terras (80 zitplaatsen) én een sfeervolle serre (60 zitplaatsen)** naast e
Wat je moet weten
- FermCult is een plek in Vijfhoek.
- Data op deze pagina wordt actueel gehouden via lokale bronnen en reviews.
Laatst bijgewerkt:
Auteur/Redactie: Redactie Wegwijs Haarlem
Canonieke URL: https://wegwijshaarlem.nl/restaurants/fermcult